原木椎茸の栽培は洞戸の主要産業の一つでしたが、近年、安価な外国産の輸入と農家の高齢化によって風前のともし火です。
きのこ部会では、まだ残されている施設を有効に活用し、きのこによる町おこしの再生を図るとともに、完全無農薬のこの野菜を利用して、特産物の生産から加工、流通、販売に至るノウハウの獲得を目指します。

●原木椎茸の仕込み 実際に原木を仕入れて椎茸発生までのノウハウを学び、検証します。 ●生産の効率化、販路の研究 生産の効率化を研究すると共に、販路や販売方法等の調査研究を行ないます。 ●加工品の研究、開発 くず椎茸等の利用を念頭に、付加価値のある加工品の開発に取り組みます。

椎茸原木の仕込み作業		詳細
今年、原木の仕入れを見送られた地元生産者の施設と設備をお借りし、原木５００本を購入。富士種菌から５種の椎茸菌購入。 生産者ご夫婦の援助もいただきながら、搬入作業から植菌作業までを行いました。 事業日：　２００５年４月 対象：　きのこ部会、有志

ひらたけの菌床栽培
植菌で出たオガクズを利用して、ひらたけの菌床栽培を行なう。　ひらたけは発生周期が２ヶ月と短く、自宅で活着から発生までの観察が可能。また、くせがなく美味しい。 植菌報酬として塾生に提供。　このノウハウはきのこ体験学習に使えそう。 事業日：　２００５年４月 対象：　きのこ部会

きのこ　への思い入れ！！ きのこ類にある数多くの効能は、よく知られています。　一方、輸入きのこには防腐剤などの問題が指摘されており、安心して食べられるきのこの需要は多いと思われます。 きのこは山の恵みであり不思議な生態をもつことから、山間地域の産物として魅力に満ちています。　体験学習や原木オーナー制度、効能研究や新たな加工品の開発などには、うってつけです。　ある程度の計画発生も可能なことも分かってきました。洞戸産のきのこが壊滅してしまう前に、きのこを愛する皆さんの知恵と協働をお願いしたいと思います。 菌どこになる広葉樹林の復活は、針葉樹による弊害を減らし、山林が育む自然環境整備の面からも重要になっています。　こうした循環栽培や山林の保全とのつながりにも注目しています。

事業内容の羅列（今後の拡がりも含め）

• 生産効率を上げる研究、実験。　遊休資産の活用
• 体験学習を始めとした都市部との交流事業
• 原木オーナー制度。　顔の見える生産者と消費者の橋渡し。
• 販売手法の研究（青空、店舗販売、通販、イベント販売、物流に乗せる）
• 加工品の開発。他の農産物とのコラボレーション
• 山林保全事業との関わり
• 採算事業としての展開の模索。　働く場の提供、雇用、経済の活性化

１７年度（２００５年度）事業

１８年度（２００６年度）事業

１９年度（２００７年度）事業

２０年度（２００８年度）事業

２１年度（２００９年度）事業

２２年度（２０１０年度）事業