う　め

　

　

５月も、もう終わりですね。　６月になると梅雨の季節。
最近はっきりしない天気が続いていますが、梅雨の走りかも！

ちょっと早めですが、梅を収穫してきました。
娘が「梅の砂糖漬け」とやらを作ると言い出したので、裏の梅林で１キロ分だけ収穫してきました。

今年は、花が咲いたころに寒暖の日が交互にあって、実の付きがあまり良くないようです。

　 ''' ○　材料 '''
　・うめ・・・１キロ
　・氷砂糖・・１キロ
　・酢　・・・１合
''' ○作り方 '''
　・うめを洗って、２?３時間水につけておく（ヘタを爪楊枝等で採っておく）
　・うめの水切りをよくする。
　・うめに包丁で四箇所ぐらい切り目を入れておく。（うめがシワクチャにならないように）
　・清潔な容器にうめ、氷砂糖、酢を入れる。
　・容器に蓋をして涼しい暗い場所に二週間ほど置いておく。

これで、美味しいうめの砂糖漬けができあがり

うめから出たエキスは、うめシロップとして薄めて飲んでも美味しいですよ。