RSSセンター
| メイン | 簡易ヘッドライン |
洞戸なんでもあり・・・情報
(2018-9-9 18:06:05)
ヤーコン収穫しました！
(2007-11-6 22:19:27)
茎は２ｍぐらいまで成長します。
菊そっくりの可愛い花が咲き始めていました。
ヤーコンってあまり聞きなれない名前だと思いますが、''' 南米アンデス産のキク科 '''の根菜です。
ヤーコンは''' オリゴ糖 '''の王様と呼ばれ、野菜の中でも最も多く含まれているといわれています。
ヤーコン芋には豊富な食物繊維、ベータカロチン、ビタミンＣが含まれていて、腸に優しい''' ダイエット食品
'''としても最近需要が増えているようです。
また、葉にもオリゴ糖が多量に含まれていて、腸内の善玉菌であるビフィズス菌だけを選んで活性化してくれます。
その他、ポリフェノール・カテキン等が豊富に含まれており、緑茶のカテキンをも凌ぐほどの抗酸化力があるそうです。
さらに、ヤーコン葉中には天然のインスリンと言われているイヌリンという成分が豊富に含まれているので、葉から作ったお茶で血糖値を下げる効果があると言われていますよ。
ヤーコンと手羽元の煮付けです。（これは今晩の我が家の夕食のおかずです）
○キンピラやてんぷら
○乱切りにして、ダイコンのような煮つけにしても型崩れしなくて
美味しく食べれます。
美味しく食べれます。
○細かく刻んで、ドレッシングかけて、生でもイケます。
・食感がシャキシャキして、少し甘みがあって旨いですよ。
execution time : 0.115 sec